ZEPPELIN NEWS
Umbrian Winter Feast
Saturday, February 16, 7:00 pm
Umbria, the land-locked region in the center of Italy often referred to as "the green heart of the country," is known for simple and flavorful cuisine that recalls the area's ancient agricultural traditions.
For this winter feast, Lorenzo Polegri will prepare full-bodied dishes deeply rooted in Umbrian history ... read more
A new adventure starting from the kitchens
of the incredible
Leader of the Flavours…
Chef Lorenzo Polegri in:
Winter Tour 2006
Stati Uniti, 30 Novembre 15 Dicembre 2006
Organizzazione tecnica: Stravagario Incoming Tour Operator Orvieto
Programma delle manifestazioni
. 1 Dicembre, Cambridge, MA, “The Cambridge School of Culinary Art”, convention, cooking demo, presentazione dei nostri programmi 2007/2008 e stesura accordi per cooperazione internazionale su programmi educativi tra i nostri Istituti. La Cambridge School è stata presente ad Orvieto durante la prima quindicina di Novembre con un corso di 25 studenti e docenti e ha eletto Orvieto quale luogo preposto per i loro Campus universitari di cucina in Italia.
. 4 Dicembre, New York, Congresso Nazionale dell’ OSIA, Order of Sons of Italy, la più importante e potente organizzazione degli Italiani in America, presentazione dello Chef Lorenzo Polegri ai 150 membri del Congresso, illustrazione della nostra attività di formazione e dei programmi 2007/2008. Verranno perfezionati preesistenti accordi di carattere culturale e turistico con il nostro Istituto. Alla direzione del Congresso il Presidente Joseph Sciame, vice presidente della S. John University di New York.
. 5/6 Dicembre, New York, NASSAU Community College, reception di benvenuto presso il Campus di Long Island, cooking demo di Chef Lorenzo Polegri che proporrà piatti utilizzando tartufo di Orvieto, Olio nuovo di Montecchio e altre specialità del nostro territorio, Polegri terrà, inoltre, una conferenza sull’ importanza della conoscenza della cucina italiana per un vero professionista della ristorazione mondiale e un corso di degustazione degli oli extra vergini a con la collaborazione di OLIO MONINI SPOLETO.
Verranno presentati i nostri programmi 2007/2008, che costituiscono la struttura del Campus estivo di 4 settimane che verrà tenuto ad Orvieto. I nostri corsi con il NASSAU hanno avuto un grande successo durante il 2006 portando ad Orvieto ben 3 gruppi di cucina con studenti e professori per un totale di 55 persone. Il NASSAU Community College presenta al momento circa 28.000 studenti nelle diverse discipline e rappresenta un bacino di utenza imponente per la nostra città.
. 7 Dicembre, “ C.I.A. Culinary Institute of America” New York il più importante e prestigioso college culinario degli Stati Uniti per chef professionisti ed esperti di management nella ristorazione. Secondo alcuni massimi esponenti della formazione culinaria si tratta della scuola di cucina più importante del mondo. Si terrà una conferenza con la presentazione del programma di Campus in Orvieto 2008 e il primo incontro con gli studenti candidati alle borse di studio messe a disposizione dal nostro Istituto per tirocinio ad Orvieto. Al termine della presentazione dei programmi 2007/2008, lezione straordinaria di cucina tenuta da Polegri e grande food show al Danny Kay Theatre dove Polegri offirà una demo a tre temi con wine tasting dei prodotti CASTELLO DELLE REGINE AMELIA. La serata è stata curata dalla Italian Gourmet Society del College che annovera 450 iscritti.
. 8/9 Dicembre “ The James Beard House” , James Beard Foundation, New York, N.Y., Polegri torna per la terza volta nel tempio indiscusso della ristorazione d’ America, nessuno chef europeo ha avuto questo privilegio sinora, il menù sarà della più pura tradizione orvietana con lasagna al magro d’ agnello, cinghiale con la polenta e zuppa inglese. Durante la serata verranno presentati i vini CASTELLO DELLE REGINE AMELIA e OLIO MONINI SPOLETO.
. 11, 12, 13 Dicembre, “ Johnson and Wales University”, Providence, Rhode Island, una delle più antiche e prestigiosa università della East Coast, specializzata nell’alta formazione culinaria. Questa università presenta sedi di arte culinaria e ospitalità anche a Denver e a Charlotte, per un totale di circa 20.000 studenti. Verrà presentato il programma del Campus Estivo si terrà a Orvieto nel 2007 a cura del nostro Istituto, si terrà un corso di assaggio degli Oli Extra Vergine Umbri a cura del Dr. Marco Petrini, Presidente di MONINI USA.
Al termine dei lavori Chef Polegri con l’aiuto dei suoi migliori allievi del 2006 offrirà la consueta cena di gala presso uno dei due hotel del College.
VORREMMO RINGRAZIARE:
- OLIO MONINI SPOLETO
- LA FONDAZIONE CASSA DI RISPARMIO DI ORVIETO
- BANCA TRASIMENO ORVIETANA DI ORVIETO
- CANTINE CASTELLO DELLE REGINE AMELIA
- ANGELO PO GRANDI CUCINE
Che con grande entusiasmo hanno voluto credere nel nostro progetto e ci hanno aiutato nella realizzazione di questa importantissima iniziativa per portare ancora una volta Orvieto e i suoi migliori frutti sulle tavole d’oltreoceano, per la crescita dei grandi chef e manager della ristorazione del domani.
Lorenzo Polegri
Info: info@ristorantezeppelin.it
stravagarioviaggi@tin.it
