Chi siamo

All’entrata il caldo dell’antico pavimento in legno ed il magnifico bancone di rovere e marmo verde si presentano allo sguardo, accompagnandovi in un mondo fatto di immagini antiche, foto di famiglia, volti di musicisti jazz e ricette innovative alle pareti, se proseguite lungo il corridoio e sotto gli archi arriverete fino alla cucina, colorata ed efficiente: il covo del vulcanico Chef Lorenzo, 100+ kg. di pura follia, pizzetto e pelata ai fornelli.

E se dalla cucina udirete, dunque, rumori sinistri, tonfi o grida non abbiate paura: stiamo creando qualcosa di nuovo e potreste essere proprio Voi a sperimentare il nuovo gorgoglio culinario!

Il Team

Lorenzo Polegri, Chef Director

Chef e proprietario del Ristorante Zeppelin, oltre 20 anni di esperienza nella ristorazione, 12 anni di esperienza nell’insegnamento dell’ arte culinaria in cooperazione con i più prestigiosi college di arte culinaria degli USA. E’ lo chef europeo più popolare presso la James Beard Foundation a New York. Istruttore di cucina Italiana ed Internazionale

E-mail: lorenzo@ristorantezeppelin.it

Kim Brookmire, Chef Istruttore

Chef e Chef Pasticcere, originaria di Boston Ma. USA. 20 anni di esperienza nel mondo della ristorazione, Istruttore di Arti Culinarie e Pasticceria dal 2006 in diversi College del New England. James Beard Chef, esperta di cucina e cultura Italiana. Insegna Arti Culinarie e Pasticceria.

E-mail: kim@ristorantezeppelin.it

Carlo Alessandro, Chef Istruttore

Chef de cuisine at Zeppelin Restaurant, oltre 20 anni di esperienza nella ristorazione in Italia e in USA. Istruttore di cucina tradizionale Italiana e del Meridione d’ Italia.

Graziella Gasparri, Sommelier Istruttore

Sommelier ed esperta di Vini, è membro della FISAR (Federazione Italiana Sommelier, Albergatori e Ristoratori), una delle più importanti associazioni di sommelier in Italia. Insegna in lingua inglese seminari su vini, distillati e birre, sia italiani che internazionali

Vitopaolo Prencipe, Assistente tecnico

Assistente tecnico programmi culinari

Bonnie Callahan, insegnante

insegnante madrelingua inglese di Storia, Cultura e Lingua Italiana

Jasmina Sulejmani, Responsabile sala

Responsabile sala al Ristorante Zeppelin

Raffaella Polegri, Manager

Manager del programma Regione Umbria/Professional Training

Giovanni Brustenga, il Cacciatore ...

il Cacciatore di Tartufi!!!

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